Description

Le four à pizza à bois Fontana Marinara anthracite associe savoir-faire italien, cuisson traditionnelle au feu de bois et conception robuste pour l’extérieur. Avec sa grande surface de cuisson de 80 x 80 cm, sa sole en chamotte réfractaire alimentaire de 3 cm et son isolation en laine de roche naturelle de 7 cm, il offre des conditions de cuisson proches de celles d’un four professionnel.

Caractéristiques & montage

• Type de produit : Four à pizza
• Origine : Italie
• Garanties : 6 ans
• Combustible recommandé : Bois
• Compatible bois : Oui
• Combustible : Bois
• Puissance : 9 kW
• Matériau du capot : Inox
• Surface de cuisson : 6400 cm² (80 x 80 cm)
• Nombre de convives : 6 à 10 personnes
• Largeur : 98 cm
• Profondeur : 105,5 cm
• Hauteur : 196 cm
• Poids : 160 kg

Pourquoi choisir le four à pizza à bois Fontana Marinara inox ?

Cuisson traditionnelle au feu de bois

Le Fontana Marinara permet de retrouver les sensations d’une véritable cuisson traditionnelle italienne. La combustion du bois produit une chaleur intense qui permet de saisir rapidement les pizzas tout en développant les arômes caractéristiques de la cuisson au feu.

La sole en chamotte réfractaire alimentaire de 3 cm accumule progressivement la chaleur et la restitue de manière régulière sous les aliments. Cette conception favorise une cuisson homogène avec une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Une grande surface de cuisson

Avec ses 80 x 80 cm de surface de cuisson, le Fontana Marinara offre un espace particulièrement généreux pour les repas en famille ou entre amis.

Cette grande chambre permet de cuire plusieurs préparations et d’organiser facilement différentes zones de cuisson. Elle convient notamment aux pizzas, mais également aux pains, viandes, rôtis et plats mijotés.

Une conception proche des fours professionnels

Le foyer est réalisé en chamotte réfractaire certifiée pour un usage alimentaire. La structure interne en acier inoxydable est conçue pour supporter les températures élevées générées par la combustion du bois.

À l’extérieur, l’acier galvanisé bénéficie de revêtements haute température destinés à renforcer la résistance du four face à la chaleur, aux intempéries et à la corrosion.

Isolation en laine de roche naturelle

Le Fontana Marinara bénéficie d’une isolation en laine de roche naturelle de 7 cm d’épaisseur. Cette couche isolante permet de limiter les pertes de chaleur et de conserver efficacement la température à l’intérieur de la chambre.

Elle contribue également à limiter l’échauffement de la structure extérieure, tout en améliorant l’efficacité thermique du four et en réduisant les déperditions énergétiques.

Montée rapide en température

La conception du four à cuisson directe permet de réduire le temps nécessaire à la mise en température. Selon les conditions d’utilisation, environ 15 minutes peuvent suffire pour atteindre la température nécessaire à la cuisson d’une pizza.

Une pizza napolitaine peut ensuite être cuite en environ 2 minutes lorsque les conditions de cuisson adaptées sont réunies. Cette rapidité permet d’enchaîner les préparations lors des repas réunissant plusieurs convives.

Une cuisson polyvalente

Le Fontana Marinara ne se limite pas aux pizzas. Sa température élevée et son grand volume intérieur permettent d’explorer de nombreuses recettes.

Vous pouvez notamment préparer des pains, calzones, légumes, poissons, viandes grillées, rôtis ou encore des plats mijotés en cuisson lente dans une cocotte adaptée.

Cette polyvalence transforme le four en véritable équipement de cuisine extérieure capable d’accompagner différents styles de préparation.

Contrôle de la température

La température peut être ajustée grâce au système de gestion des fumées situé sur le conduit ainsi qu’à l’ouverture et à la fermeture de la porte de la bouche du feu.

Cette régulation permet d’adapter la combustion aux différentes préparations. Une chaleur intense conviendra à la cuisson rapide des pizzas, tandis qu’une gestion plus douce du feu pourra être privilégiée pour les pains ou les cuissons lentes.

Design élégant et robuste

Le Fontana Marinara associe une conception technique robuste à une finition inox élégante. Son format imposant en fait également un élément central d’une cuisine extérieure.

Avec ses 160 kg, sa structure est conçue pour offrir une excellente stabilité et supporter une utilisation régulière au feu de bois.

Les performances du Fontana Marinara

Le Fontana Marinara repose sur une conception pensée pour concentrer la chaleur dans la chambre de cuisson plutôt que de la disperser inutilement dans l’environnement.

Sa sole en chamotte réfractaire, son isolation en laine de roche naturelle et sa structure en acier inoxydable permettent de maintenir efficacement la chaleur. La combustion directe du bois apporte quant à elle une température élevée et des arômes caractéristiques.

Le four peut atteindre rapidement les conditions nécessaires à la cuisson des pizzas tout en restant suffisamment polyvalent pour les préparations nécessitant une température plus modérée.

Une solution complète pour la cuisine extérieure

Le Fontana Marinara est conçu comme un véritable espace de cuisson extérieur. Sa grande surface de 80 x 80 cm permet de préparer plusieurs aliments lors d’un même repas et d’organiser différentes zones de cuisson.

Il convient particulièrement aux utilisateurs qui souhaitent disposer d’un four à bois capable d’accompagner aussi bien les repas quotidiens que les grandes réceptions.

Le four est fourni avec plusieurs accessoires permettant de faciliter son utilisation, notamment une plaque de support bois, un tisonnier, une cheminée avec chapeau et une porte de fermeture de la bouche du feu.

L’avis Barbecue & Co

Le Fontana Marinara inox est un four à pizza à bois destiné aux passionnés qui recherchent une grande capacité et des performances proches d’un équipement professionnel. Sa surface de cuisson de 80 x 80 cm, sa sole en chamotte alimentaire de 3 cm et son isolation en laine de roche naturelle de 7 cm constituent ses principaux atouts.

Conseils d’utilisation

Installez le four sur une surface stable, résistante à la chaleur et suffisamment solide pour supporter son poids de 160 kg. Veillez à respecter les distances de sécurité autour de l’appareil et à installer correctement le conduit d’évacuation des fumées.

Utilisez un bois adapté à la cuisson et laissez le four monter progressivement en température. Pour la pizza, attendez que la sole et la chambre aient atteint la température adaptée avant de commencer la cuisson.

Utilisez le système de réglage des fumées et la porte du foyer pour adapter la combustion à la préparation. Pour les cuissons lentes, réduisez progressivement l’intensité du feu afin de maintenir une température stable.

Conseils d’entretien

Après chaque utilisation, laissez complètement refroidir le four avant de procéder à son entretien. Faites chauffer le four à haute température afin de brûler les graisses et les résidus alimentaires présents dans la chambre.

Une fois le four froid, retirez les cendres à l’aide d’une balayette adaptée. Évitez d’utiliser de l’eau directement sur la sole en chamotte réfractaire.

Pour nettoyer les parties en inox, utilisez des produits adaptés et des ustensiles à poils souples afin de préserver la finition. Vérifiez également régulièrement le conduit de cheminée et les éléments de fermeture du foyer.

Fontana

Un savoir-faire italien reconnu

Fontana Forni est un fabricant italien spécialisé dans les fours à pizza, les fours à bois et les équipements de cuisson extérieure. La marque s’appuie sur plusieurs décennies d’expérience pour développer des appareils combinant tradition culinaire, robustesse et performances thermiques.

Le savoir-faire italien de Fontana se retrouve dans la conception des chambres de cuisson, le choix des matériaux réfractaires et les solutions d’isolation destinées à optimiser la conservation de la chaleur.

Des fours alliant performance et esthétisme

Les fours Fontana associent des matériaux résistants à une conception pensée pour reproduire les conditions de cuisson des fours traditionnels. L’acier inoxydable, la chamotte réfractaire et l’isolation en laine de roche permettent de concevoir des appareils adaptés à une utilisation régulière.

Avec son format généreux et sa finition inox, le Marinara s’intègre naturellement dans une cuisine extérieure tout en apportant une véritable dimension professionnelle à l’espace de cuisson.

Le four à bois

C’est quoi un four à pizza à bois ?

Le four à pizza à bois utilise le bois comme combustible pour produire une chaleur intense directement dans la chambre de cuisson. Cette méthode traditionnelle permet d’atteindre des températures élevées adaptées à la cuisson rapide des pizzas.

La sole en matériau réfractaire absorbe la chaleur avant de la restituer progressivement aux aliments. La circulation de l’air chaud dans la chambre permet ensuite d’obtenir une cuisson homogène.

Les avantages d’un four à pizza à bois

Le principal avantage du four à bois réside dans son authenticité. La combustion du bois apporte une chaleur intense et des arômes caractéristiques qui donnent aux pizzas et aux autres préparations une saveur particulière.

Le Fontana Marinara ajoute à cette expérience une surface de cuisson de 80 x 80 cm, une sole en chamotte alimentaire de 3 cm et une isolation de 7 cm en laine de roche naturelle. Cette combinaison permet de conserver efficacement la chaleur et de cuisiner différentes recettes.

Grâce à sa grande capacité, le four peut accueillir pizzas, pains, viandes, poissons, rôtis et plats mijotés. Il constitue ainsi une solution complète pour les amateurs de cuisine traditionnelle et de repas conviviaux en extérieur.